Duonos gira

Produktai:
Pusė kepalėlio ruginės duonos, 3 l virinto vandens, razinų, 25-30 g (pusė pakelio) sausų mielių, 125 g (pusė stiklinės) cukraus.


Paruošimas:
Ruginę duoną (geriausiai tamsią, bet puikiai tiks ir įvairių rūšių sužiedėjusi duona) supjaustykite riekelėmis ir jas padalykite į keturias dalis. Duonos gabalėlius vienu sluoksniu sudėkite ant skardos ir pašaukite į nesmarkiai įkaitintą orkaitę. Duona turi gerai išdžiūti ir kiek paskrusti (visa tai daryti reikia ant mažos ugnies). Duoną džiovinkite maždaug 10- 15 minučių, paskui orkaitę išjunkite, palikę joje skardą su duona. Vėliau džiūvėsėlius suberkite į indą (šiam tikslui tiks paprastas trilitrinis stiklainis) ir užpilkite verdančiu vandeniu. Įdėkite tris šaukštus cukraus ir palikite ataušti. Nedidelį kiekį, pavyzdžiui, stiklinę ar net mažiau, vandens atvėsinkite iki kūno temperatūros (ar kiek aukštesnės) ir suberkite sausas mieles. Mielių negalima ištirpinti ir supilti į pernelyg karštą vandenį, nes verdančiame vandenyje suyra fermentai, sukeliantys rūgimo reakciją. Priklausomai nuo mielių naudojimo receptūros, parašytos ant pakuotės, joms reikia leisti išbrinkti ar iškart išmaišyti (kol visiškai ištirps). Kai vanduo atvės maždaug iki 36-37 °C, supilkite į stiklainį ištirpintas mieles ir kruopščiai viską išmaišykite. Tuomet stiklainį su būsima gira uždenkite dangčiu ar dubeniu ir palikite šiltoje vietoje vieną dieną. Pasibaigus šiam terminui, antpilą rūpestingai perkoškite per labai smulkų sietelį ar marlę. Į perkoštą skystį suberkite likusį cukrų, kaip reikiant išmaišykite, kad ištirptų. Įdėkite saują gerai nuplautų razinų ir palikite kambario temperatūroje dar pusę dienos. Paskui supilstykite girą į plastikinius butelius ir rūpestingai užsukite, nes gira turi būti labai gerai užkimšta. Butelius su pagamintu gėrimu laikykite šaldytuve.






Kiti receptai pagal žodžius: vandens, stiklinės, cukraus, duonos, pakelis, razinų, sausų, gira

---

Kiti receptai

• Nekeptas duonos trupinių tortas
  1-1,5 l juodos duonos trupinių, 1 stiklinė razinų, 1 stiklinė džiovintų slyvų, 1 stiklinė. cukatų, 800 g tirštos grietinės, 1 pakelis vanilinio cukraus,. 6-8 obuoliai (rūgštūs), 1 stiklinė miltinio
• Duonos pudingas su braškėmis
  0,5 l tarkuotų duonos džiūvėsėlių, 3-4 kiaušiniai, 3 šaukštai cukraus, 3 šaukštai sviesto, 3 šaukštai miltų, 1 pakelis vanilinio cukraus, 1 l šviežių
• Duonos salotos su sūriu ir obuoliais
  200 g fermentinio sūrio, 200 g obuolių, 3 kietai virti kiaušiniai, 200 g juodos duonos, 10 g kmynų, 200 g majonezo, 50 g
• Paryžietiška duonos sriuba
  200 g duonos, 150 g svogūnų, 120 g sviesto, 75 g miltų, 75 g fermentinio sūrio, 1,5 I jautienos sultinio, lauro lapelių, druskos, maltų juodųjų
• Obuolių ir duonos sriuba
  1—2 obuoliai, 0,5 kg juodos duonos, 100 g razinų (nebūtinai), stiklinė spanguolių sulčių, stiklinė grietinėlės

• Bulviniai kukuliai su juodos duonos įdaru
  10-12 virtų bulvių, 2 kiaušiniai, 4 šaukštai bulvių krakmolo, druskos. Įdarui: 1 svogūnas, 1 stiklinė juodos duonos trupinių, 50 g sviesto, druskos. Padažui: 1 svogūnas, 200 g šaltai rūkytos
• Maltinukai su duonos įdaru
  Po 500 g maltos jautienos ir kiaulienos, 2 kiaušiniai, 3 svogūnai, 2 šaukštai krakmolo, 2 šaukštai sviesto, 2 piene išmirkytos batono riekelės, 2 juodos duonos riekės, truputis aliejaus, druskos,
• Aštrios duonos salotos
  350 g sužiedėjusios rupios duonos, 30 g bazilikų lapelių, 1 svogūnas, 1 pomidoras, 1 kiaušinis, 6 šaukštai obuolių acto, druskos,
• Duonos pudingas
  3 didelės juodos naminės duonos riekės (300-400 g), 3 stiklinės pieno, 3 kiaušiniai, nepilna stiklinė cukraus, 1 šaukštelis vanilinio cukraus, 4-5 šaukštai saldžiarūgštės
• Salotos su juoda duona
  300 g juodos duonos, 200 g aliejaus, 50 g česnako, 400 g virtų pupelių, 200 g majonezo, truputis druskos,

• Duonos gira
  10 I vandens, 1 kg duonos, 800 g cukraus, 40 g mielių, žiupsnelis mėtų,
• Duonos salotos
  750 g senesnės baltos duonos, 1/8 1sauso baltojo vyno, 2 dideli violetiniai svogūnai, 4 kieti pomidorai, 2 lapiniai salierai, 1 nuluptas agurkas, 15-20 bazilikų lapelių, druskos, šviežiai maltų
• Pupelių salotos su duona
  1 stiklinė pupelių, 6 riekelės juodos duonos, 10 džiovintų slyvų, 1 apelsinas, 3 šaukštai majonezo, truputis
• Duonos pudingas
  300-400 g juodos naminės duonos, 3 stiklinės pieno, 3 kiaušiniai, 1 stiklinė cukraus, 1 šaukštelis vanilinio cukraus, 4-5 šaukštai saldžia- rūgštės
• Vokiški blynai
  200 g kieto pyrago, 100 g miltų, 0,5 stiklinės grietinės, 3 šaukštai sviesto ar margarino, petražolių, 40 g fermentinio sūrio, 4 kiaušiniai, druskos, pipirų, riebalų

Daugiau receptų...